銀座よねむら創作料理レストランよねむら接待個室ランチ銀座交詢ビルコース

銀座創作料理・銀座よねむら

和素材を元に、ジャンルを超越した調理法で前衛的な美味の世界を確立。プロの手技が介在する“本物”の味は、都人を虜にし、遠方からも客を呼びます。その日その日のコース料理は毎回テーマがあり、ドラマのような筋書きで供されます。きれいに前菜から始まる日もあれば、意表をついてスープが出される日も。味や温度、ボリュームで緩急をつけ、ひと皿ひと皿に至るプロセスを明確にしながら、つながりを持たせています。調理場は京都で腕を磨いた3 人の料理人に託していますが、オーナー米村も月の3 分の1 は顔を出しています。

Dinner　ディナー

旬な季節の素材を使用する。
新鮮なものを新鮮なうちに提供する。
そんな当たり前のことに加え、
素材の味を、素材以上に引き出す努力を
よねむらでは行っています。

・丹波牛と湯葉　叩きオクラのワンスプーン
・鮑のロワイヤル
・稚鮎の唐揚げ
・順才入りのガスパチョ
・鱸のムニエル　明石タコと
　　マッシュールームのブルギニョン風
・真子鰈とイチジクスペイン産生ハムの
　　サラダ仕立て
・蛤とホワイトアスパラのグラタン
・淡路産ウニの冷製カッペリーニ
・牛ヒレの炭火焼とフォアグラ
・カレーライスorじゃこ御飯
・大葉とブラッドオレンジのシャーベット
・デザート

※食材の入荷状況により内容が多少
異なることがございます。

当店のディナーで、そんなよねむらの味を
お楽しみ下さい。

お一人様　14,000 円

Lunch　ランチ

10,000 円

6,000 円

惜しみなく手をかけた料理を
ランチでは6,000円から
お召し上がりいただけます。

銀座創作料理・よねむら

当店では未成年者に対する酒類の販売は一切致しておりません。
当サイト内の価格は全て税込み表記となっております。

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